抹灰砂浆要求有合适的稠度和良好的保水性。地面面层的抹灰砂浆还要求有足够的抗压强度。
砂浆的稠度是指砂浆使用时的稀稠程度，太稀的砂浆在涂抹时容易产生流淌现象；太稠的砂浆不易涂抹，难于摊铺均匀。砂浆的合适稠度是根据砂浆品种及施工方法而定。

砂浆稠度测定使用稠度测定仪（图５-１）。

用砂浆稠度测定仪测定砂浆稠度时，先将拌合均匀的砂浆一次装入圆锥筒内，至距上口１ｃｍ，用捣棒插捣及轻轻振动至表面平整，然后将圆锥筒置于固定在支架上的圆锥体下方。放松固定螺丝，使圆锥体的尖端与砂浆表面接触。拧紧固定螺丝后，读出标尺读数。随后突然松开固定螺丝，使圆锥体自由沉入砂浆中，１０ｓ后，读出下沉的深度（以ｃｍ计），即为砂浆的稠度值。取两次测定结果算术平均值作为砂浆稠度的测定结果。如两次测定值之差大于３ｃｍ，则应配料重新测定。
工地上可采用砂浆稠度简易测定法，即将单个圆锥体的尖端与砂浆表面相接触，然后放手让其自由地落入砂浆中，取出圆锥体用尺直接量出圆锥体沉入的垂直深度（以ｃｍ计），即为砂浆稠度。
砂浆的保水性是指保全水分的能力。砂浆保水性不良，则砂浆在运输、贮存过程中容易发生泌水现象，即骨料下沉、水浮在上面、骨料与水离析。

砂浆的保水性用分层度表示，分层度测定采用分层度测定仪（图５-２）。

测定砂浆分层度时，先将拌合好的砂浆，一次装入分层度测定仪中，测定其沉入度 Ｋ１，静置３０ｍｉｎ后，去掉上面的２０ｃｍ厚砂浆，剩余的１０ｃｍ砂浆重新拌合后，再测定其沉入度Ｋ２。两次测得的沉入度之差（Ｋ１－Ｋ２），即为砂浆的分层数，取两次试验的算术平均值。分层度小于３０ｃｍ表示砂浆保水性良好。
抹灰砂浆强度等级是用尺寸为７.０７ｃｍ×７.０７ｃｍ×７.０７ｃｍ立方体试块，经２０±５℃及正常湿度条件下的室内不通风处养护２８ｄ的平均抗压极限强度（ＭＰａ）而确定的。抹灰砂浆强度等级有 Ｍ１５、Ｍ１０、Ｍ７.５、Ｍ５、Ｍ２.５、Ｍ１、Ｍ０.４。如 Ｍ１０砂浆，其抗压极限强度为１０ＭＰａ。１∶３水泥砂浆相当于Ｍ１０；１∶２水泥砂浆相当于Ｍ１５；１∶１∶６水泥石灰砂浆相当于Ｍ５；１∶３石灰砂浆相当于Ｍ１。１∶２.５水泥石子浆相当于Ｍ１５。
用普通硅酸盐水泥拌制的砂浆强度增长关系，见表５-７。

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